Faszerowana papryka z serem pleśniowym Lazur Błękitny

 

  • 100 g sera pleśniowego Lazur Błękitny w plastrach,
  • 200 g mielonego mięsa z indyka,
  • 4 papryki,
  • 2 cebule,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 40 g solonych orzechów nerkowca,
  • 8 suszonych pomidorów w oleju,
  • 4 łyżki oleju z suszonych pomidorów,
  • pół pęczka natki pietruszki,
  • sól i świeżo zmielony pieprz do smaku.
  1. Na 2 łyżkach oleju z suszonych pomidorów smażyć mięso z indyka, gdy odparują soki, dodać pokrojoną w drobną kostkę cebulę, czosnek i orzechy nerkowca. Smażyć dalej razem, mieszając. Na koniec farsz, przyprawić solą i pieprzem.
  2. Usmażony farsz połączyć mieszając z połamanymi plastrami sera, pokrojonymi suszonymi pomidorami i natką pietruszki.
  3. Od papryk odciąć kapelusze z ogonkiem i delikatnie usunąć gniazda nasienne. Papryki napełnić przygotowanym farszem, skropić pozostałym olejem z suszonych pomidorów, przyprawić solą i pieprzem.
  4. Nałożyć na papryki odcięte wcześniej kapelusze i piec je przez około 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 °C.
  5. Faszerowane papryki spożywać na ciepło lub zimno.