Zapiekane mule z serem pleśniowym Lazur Błękitny
- 100 g sera pleśniowego Lazur Błękitny
- 600 g mule
- 2 łyżki oliwy
- por (biała część)
- 100 ml bulionu warzywnego
- 50 ml soku z białych winogron
- łyżeczka octu winnego
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki śmietany
- 3 łyżki drobno pokrojonej kolendry
- sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
- W garnku podsmażyć chwilę na oliwie drobno pokrojony por. Dodać sok z białych winogron, ocet winny i bulion warzywny oraz oczyszczone wcześniej mule. Dusić pod przykryciem, aż mule się otworzą.
- Na patelni roztopić masło, dodać pokruszony ser i śmietanę. Smażyć do połączenia składników. Na koniec smażenia dodać kolendrę oraz przyprawić sos solą i pieprzem.
- Otwarte mule ułożyć na papierze do pieczenia i polać sosem.
- Zapiec mule przez 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 °C.
