Turkusowa sałatka ze szparagami i truskawkami

  • 100 g sera pleśniowego Lazur Turkusowy
  • 0,5 kg białych szparagów 
  • 100 g rukoli
  • 100 g truskawek
  • 2 łyżki oliwy
  • sok z 1/2 pomarańczy
  • pół łyżeczki octu winnego
  • sól
  • pieprz

1. Odłamać zdrewniałe końcówki szparagów (na ok. 1/4 wysokości). Pędy obrać z włókien. W garnku zagotować wodę, dodać szczyptę soli i cukru. Gotować ok. 10-12 minut. Po tym czasie szparagi zahartować zimna wodą i pokroic na mniejsze części.

2. Truskawki umyć i pokroić na ćwiartki.  Ser pleśniowy Lazur Turkusowy poruszyć.

3. Wszystkie składniki wymieszać, skroić oliwą wymieszaną z sokiem wyciśniętym z pomarańczowym oraz octem. Przyprawić solą i pieprzem.

 

Warto wiedzieć

Szparagi najlepiej gotować w pozycji pionowej – w wysokim i wąskim garnku. Dzięki temu ugotują się równomiernie, a ich główki pozostaną chrupkie.