Góralskie placki z warzywami i Błękitnym serem pleśniowym
- 100 g Błękitnego sera pleśniowego,
- 0,5 kg ziemniaków ugotowanych w łupinach,
- 100 ml maślanki,
- 125 g mąki pszennej + mąka do podsypania,
- 2 pomidory,
- 2 cebule szalotki,
- łyżeczka chrzanu,
- 2 łyżki śmietanki 36% tł.,
- 2 łyżki drobno pokrojonej natki pietruszki,
- sól i biały pieprz.
- Ugotowane ziemniaki z łupinami przecisnąć przez praskę, dodać maślankę, mąkę i sól do smaku. Z wyrobionego ciasta uformować okrągłe placki o grubości 1 cm. Smażyć bez tłuszczu z dwóch stron.
- Cebulę pokroić wzdłuż w cienkie piórka.
- Ser rozetrzeć z chrzanem i śmietanką, dodać pokrojoną cebulę i wymieszać. Pastę przyprawić solą i białym pieprzem.
- Ciepłe placki podawać posmarowane przygotowaną pastą serową z ułożonym na wierzchu grubym plastrem pomidora. Udekorować natką pietruszki.
