Kokosowo-orkiszowe pancakes z owocami i serem pleśniowym Lazur Błękitny
Farsz:
- 200 g sera pleśniowego Lazur Błękitny,
- 200 ml syropu klonowego.
Ciasto:
- 200 g mąki kokosowej,
- 200 g mąki orkiszowej,
- 100 g mąki pszennej,
- 0,5 l mleka,
- 0,5 l wody gazowanej,
- jajko,
- 3 łyżki oleju,
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- sól do smaku,
- olej do smażenia.
Dekoracja:
- cukier puder,
- różne drobne owoce (np. truskawki, borówki i maliny)
- liście mięty.
- Połączyć składniki ciasta, dokładnie ze sobą wymieszać.
- Smażyć na oleju małe pancakes, po 3 minuty z każdej strony.
- Ser pokroić w plastry. Na rozgrzaną patelnię wlać syrop klonowy i skarmelizować na nim, z obu stron, serowe plastry.
- Gotowe pancakes ułożyć jeden na drugim, po 6 – 8 sztuk, przekładając karmelizowanymi plastrami sera, tworząc torcik.
- Udekorować cukrem pudrem, owocami i listkami mięty.
