Rolo z kurczaka zagrodowego i Błękitnego sera pleśniowego
- 200 g Błękitnego sera pleśniowego w plastrach,
- 300 g filetu z kurczaka zagrodowego,
- 100 g masła,
- 70 g orzechów włoskich,
- 70 g suszonych moreli,
- 30 g miodu,
- 20 g żelatyny,
- 20 g bazylii,
- 40 ml wody
- 60 g majonezu czosnkowego,
- sól i pieprz.
- Zalać żelatynę zimną wodą.
- Mięso z kurczaka zmielić wraz z serem pleśniowym na jednolitą masę, doprawić do smaku solą i pieprzem. Orzechy i morele pokroić drobno, posiekać bazylię i dodać do masy mięsno-serowej. Do masy dodać miód i napęczniałą w wodzie żelatynę, całość bardzo dokładnie wymieszać.
- Masę zawinąć dokładnie w folię spożywczą (najlepiej w dwie warstwy), tworząc roladę. Tak przygotowaną roladę parzyć w temperaturze 80°C przez około godzinę. Po ugotowaniu pozostawić do ostudzenia i schłodzić w lodówce przez około 2 godziny.
- Roladę podawać pokrojoną w plastry z majonezem czosnkowym.
