Brzoskwinie i ganache z serem pleśniowym Lazur Błękitny
- 100 g sera pleśniowego Lazur Błękitny,
- 6 średniej wielkości brzoskwiń,
- 50 ml śmietanki 36% tł.,
- 200 g czekolady 70% kakao,
- pół szklanki wody,
- 2 łyżki cukru.
- Brzoskwinie wydrylować i pokroić na mniejsze kawałki.
- Pokrojone brzoskwinie zalać wodą i dodać cukier. Dusić, aż lekko zmiękną.
- Ugotowane brzoskwinie odcedzić i odłożyć. Do pozostałego po duszeniu brzoskwiń sosu dodać śmietankę, podgrzać i dodać starty ser pleśniowy. Gotować do roztopienia się sera. Sos zdjąć z ognia, dodać startą czekoladę i wymieszać do jej roztopienia.
- Brzoskwinie podać polane czekoladowo-serowym sosem.
