Jabłkowy placek z bitą śmietaną i serem pleśniowym Lazur Błękitny
Placek:
- 100 g startego sera pleśniowego Lazur Błękitny,
- 5 obranych jabłek, pozbawionych gniazd nasiennych i grubo pokrojonych,
- gotowe ciasto kruche,
- 50 g masła,
- jajko,
- 0,2 l śmietanki 18% tł.,
- 50 g pokruszonych orzechów włoskich.
- 50 g suszonej żurawiny,
- 50 g płatków migdałowych,
- 3 łyżki świeżych listków mięty,
- łyżka cukru trzcinowego,
- pół łyżeczki mielonego cynamonu.
Bita śmietana:
- 0,25 l śmietany kremówki,
- 2 łyżeczki cukru waniliowego.
- Jabłka podsmażyć przez 5 minut na maśle w naczyniu do zapiekania. Dodać śmietankę, pokruszony ser, cukier trzcinowy, orzechy włoskie, suszoną żurawinę, płatki migdałów, pokruszone listki mięty (kilka całych, zostawić do dekoracji) i cynamon. Smażyć dalej mieszając, do roztopienia się sera.
- Ciasto kruche ułożyć na wierzchu jabłkowo-serowego farszu, a nadmiar ciasta, wychodzący za brzegi naczynia do zapiekania, zawinąć do środka.
- Ciasto naciąć w kratkę i posmarować roztrzepanym jajkiem.
- Placek piec w piekarniku rozgrzanym do 200 °C do momentu, aż ciasto wyrośnie i się zarumieni, około 20 minut.
- Do śmietany kremówki dodać cukier waniliowy, ubijać rózgą, aż zgęstnieje.
- Placek podawać z bitą śmietaną.
