Zupa migdałowa

• 100 g sera pleśniowego Lazur Błękitny

• 250 migdałów

• 50 g płatków migdałowych

• 100 g ryżu

• 1 l mleka

• 1 łyżka cukru

• sól

1. Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu.

2. Migdały zalać wrzątkiem i pozostawić w wodzie na 10 minut. Po tym czasie z migdałów zdjąć skórki i zblendować je na gładką masę.

3. Zagotować mleko i dodać migdały. Doprawić cukrem i odrobiną soli. Gotować ok. 5 minut na bardzo wolnym ogniu.

4. Ser pleśniowy Lazur Błękitny zetrzeć na tarce.

5. Na suchej patelni uprażyć płatki migdałowe.

6. Zupę podawać z ugotowanym ryżem, posypaną płatkami migdałowymi i serem pleśniowym Lazur Błękitny.